Mileniny recepty/Košutská pečeně
| Mileniny recepty | ||
| Vepřové na smetaně s hořčicí | Košutská pečeně | Vepřová kýta s česnekem |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Košutská pečeně |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 50 |
| Licence: |  PD old 70 |
1 kg vepřové kýty zbavíme kostí a tuku, maso potřeme 2 stroužky česneku, posypeme směsí tlučeného hřebíčku, nového koření, pepře, dymianu a posypeme krájenou cibulkou, a necháme ho v chladnu 4—5 dní ležet (v létě jen 3 dny). Denně maso obracíme. Pak osolíme, udusíme na másle do měkka. Omáčku procedíme, maso namažeme sardelovým máslem a posypeme strouhanou houskou a po obou stranách necháme v troubě rychle péci.