Mileniny recepty/Husa na divoko
| Mileniny recepty | ||
| Drůbky na paprice | Husa na divoko | Sekaný zaječí předek |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Husa na divoko |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 43 |
| Licence: |  PD old 70 |
S husy stáhneme kůži, stáhnuté maso zbavíme sádla, nasolíme a protáhneme slaninou. Pak ji dusíme na cibuli s různým kořením, které obvykle přidáváme ke zvěřině. Když již měkne, pokapeme ji octem a dusíme do měkka. Nakonec zalijeme šťávu čtvrt litrem kyselé smetany rozkvedlané moukou, zakapeme citronem a procedíme. (Stažená kůže se rozkrájí na drobné kousky, osolí, okmínuje, podlije vodou a vypeče. Sádlo i škvarky se slijí a nechají vychladnout.)