Mileniny recepty/Římská omeleta
| Mileniny recepty | ||
| Omeletový puding se šunkou | Římská omeleta | Moskevská seljanka |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Římská omeleta |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 22 |
| Licence: |  PD old 70 |
Upečeme obyčejné omelety bez cukru. Připravíme nádivku takto: rozředíme světlou máslovou jíšku, necháme ji povařiti, až je hustá. Zamícháme do ní umleté telecí a uzené maso, syrový žloutek, strouhaný parmazánský sýr, citronovou kůru, šťávu a pepř. Omelety naplníme touto nádivkou, zbalíme a narovnáme na mísu. Zbylá nádivka se trochu rozředí a natře na omelety, vršek se posype parmazánem, polije máslem a mísa se dá do trouby do horkého popele na plech půl hodiny zapéci.