Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování citronů 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařené citrony	Zavařování citronů 1.	Zavařování citronů 2.

Údaje o textu
Titulek:	Zavařování citronů 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 22-23
Licence:	PD old 70

10 čerstvých citronů se vaří po 2 hodiny. Voda se po dvakráte slije a nalije vždy vařící; citrony se pak osuší, na tenké lístky nakrájejí a jádra se odstraní. Na ½ kilogramu citronů se počítá kilogram cukru a ½ litru vody, v níž se citrony vařily. Cukr se v ní sčistí, citrony do něho vloží a za stálého míchání v něm ½ hodiny dusí. Po vychladnutí se dají do kamenných nádob, zavážou a uschovají.