Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Višňový ježek
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Rýžový nákyp s višněmi 2. | Višňový ježek | Bublanina s višněmi |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Višňový ježek |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 248 |
| Licence: |  PD old 70 |
Půl kilogramu okrájených housek se namočí ve vlažném mléce, vytlačí a rozmíchá se, aby povstala kaše, která se nechá vychladnouti. Pak se smíchá kaše se 160 gr. cukru, 8 žloutky, citronovou korou, utlučenou skořicí, sněhem z bílků, 245 gr. (14 loty) vyloupaných višní, z nichž šťáva okapala a 122 gr. (7 lotů) sekaných mandli, vše se vsype do pomaštěné formy a buď se postaví do horké vody anebo se ježek upeče, který se dává s omáčkou, připravenou ze šťávy třešňové, na stůl.