Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Víno revízové 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Revísová limonáda	Víno revízové 1.	Víno revízové 2.

Údaje o textu
Titulek:	Víno revízové 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 208
Licence:	PD old 70

Dobře vyzrálý, očištěný revíz dá se i se stopkami do dřevěné nádoby, kde se nechá aspoň 6—8 dní, až změkne a kysati počíná.

By neplesnivěl musí denně se ním míchati; úplně rozštouchaný revíz se vylisuje v čistém plátěném pytlíku, by pecičky do šťávy se nedostaly.

Co šťávy, tolik přidá se vody, naplní se do soudku, ale ne zúplna, aby dle potřeby mohla se promíchati.

Do smíšeniny této přidá se na jeden litr asi 40 dekagr. cukru neb medu, pak se soudek uzavře, v prvním téhodnu aspoň dvakráte denně se zahýbá, by vše v něm dokonale se promíchalo; v druhém téhodnu stačí, když jednou za den se zahýbá, v ostatních dalších šesti nedělích stačí, když as dvakráte za týden se zamíchává, načež víno ustáti se nechává.

Po roce ščistěná šťáva — přetočí se do láhví neb menších soudku, nejlépe od vína vyprázdněných.

Čím sladší chceme míti víno, tím více musíme k němu přidati cukru, při čemž se opět nim míchává a odležeti a očistiti se nechává.

Revízové víno netřeba v nádobách dolévati, čím starší, tím lepší je.