Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Uschování švestek

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Uschovávání švestek 2.	Uschování švestek	Sušení švestek

Údaje o textu
Titulek:	Uschování švestek
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 217
Licence:	PD old 70

K uschování se hodí obyčejně jen tvrdší, jemnější druhy, ale též pěkné, velké, modré švestky se dají nějaký čas uschovati. Zralé, pevné, bezvadné švestky se otrhají za suchého, jasného dne se stopkami, uloží vrstevnatě do široké sklenice, mezi ně nasype otrub, sklenice zaváže měchýřem, papírem a plátnem, zasmolí a uschová na chladném místě.

Taktéž zůstanou švestky nějaký čas čerstvými, když se jednotlivě napíchají do obilí a tenkou vrstvou obilí pokryjí.