Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Sušení třešní 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Třešně	Sušení třešní 1.	Sušení třešní 2.

Údaje o textu
Titulek:	Sušení třešní 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 233
Licence:	PD old 70

Zralé třešně se otrhají beze stopek, rozloží na lysky a dají do pece, která nesmí býti příliš horká, poněvadž by šťáva vytekla; když se kůže scvrkne, muže se více zatopiti. V peci se nedosuší, nýbrž se vyndají, pokud záhyby kůže nejsou ostré nýbrž tupé a dosuší se na slunci. Tímto způsobem zůstane v nich všechna šťáva, zůstanou měké a drží se dlouho. Mají-li zůstati lesklými, nesmí oheň v peci vyhasnouti, aby třešně vychladly. 20 kilogr. čerstvých třešní dá 7 kilogr. sušených.