Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Sušení hrušek 1.

Údaje o textu
Titulek: Sušení hrušek 1.
Autor: Hana Dumková
Zdroj: Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Národní knihovna České republiky
Vydáno: V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 58
Licence: PD old 70

Zralé hrušky se spaří, vloží pak do studené vody a oloupají. Stopka se do polovic uřízne, načež se dají opět do horké vody, k níž přidáno trochu ledku. Když jsou uvařené, ochladí se ve studené vodě a položí na síto, aby voda okapala. Pak se svaří ve vodě cukr, hrušky doň vloží, v něm svaří, přikryjí a nechají den státi, posypou se cukrem, vloží se na plech, na němž jest rozestřen papír a suší se v troubě, stlačí se, posypou opět cukrem, suší po druhé straně a konečně uschovají.