Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Srstkové champagnské víno
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Champangské víno ze srstek | Srstkové champagnské víno | Angreštový ocet |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Srstkové champagnské víno |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 9 |
| Licence: |  PD old 70 |
Cukr, který k oslazení vína srstkového, na dřívější spůsoby dobytého — beřeme, rozpustíme ve víně, načež celý roztok důkladně hustým pijavým papírem neb podobnou látkou přepustíme a tím i zčistíme, načež pomocí zvláštního přístroje — tolik kyseliny uhličité přidáváme, mnoho-li za vhodné uznáme. Láhev se zazátkuje a zátka upevní. Tento způsob má tu výhodu, že víno dříve je pitelné a prodajné.