Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Smažená dýně 2.

Údaje o textu
Titulek: Smažená dýně 2.
Autor: Hana Dumková
Zdroj: Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Národní knihovna České republiky
Vydáno: V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 38
Licence: PD old 70

Nakrájená dýně se uvaří ve slané vodě, položí na síto, aby voda okapala, posype solí a pepřem, namočí do řídkého těsta z mouky, soli, vody, octa, žloutku, sněhu ze dvou bílků, načež se na rozpuštěné slanině nebo oleji usmaží. Než se nese na stůl, posype so usekanou petrželí a dá se buď co samostatné jídlo nebo k masu.