Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Ovocní směs sladká

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Ovocní nákyp	Ovocní směs sladká	Ovocní směs 1.

Údaje o textu
Titulek:	Ovocní směs sladká
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 196
Licence:	PD old 70

3—4 kilogramy oloupaných, vykrojených jablek, hrušek, třešní, meruněk nebo švestek se nasype do hlubokého kamenného hrnce, mezi ovoce se nasype smíšenina ze dvou kilogramů cukru, 35 gramů (2 lotů) skořice, 35 gramů hřebíčku, a polije ¾ litru dobrého vinního octa. Hrnec se postaví do nádoby vařící vody, která má sahati přes polovici hrnce; voda se udrží tak dlouho ve varu, až se cukr rozpustí. Hrnec se postaví stranou, aby ovoce vychladlo, následujícího dne se šťáva slije, svaří a po 6 — 7 dní na ovoce nalévá, až kůže utvrdne a stane se průhlednou, pak se nechá týden státi a jednotlivě se vybírá, uloží do nádob, šťáva procedí, nalije na ovoce, a nádoby zavážou.