Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Ostružinová šťáva 2.
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Ostružinový ježek | Ostružinová šťáva 2. | Víno ostružinové |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Ostružinová šťáva 2. |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 186 |
| Licence: |  PD old 70 |
Vyzrálé velké ostružiny se rozsťouchají, dají se vykvasiti, po čtyřech dnech se vylisují, šťáva procedí a do silných láhví nalije. Láhve senem ovázané ve vařící vodě zahřívají, až šťáva v nich nalitá se svaří, což se několikráte opakuje. Vychladlá šťáva dá se do chladné místnosti. Šťávy hojně oslazené užívá se i k dělání zmrzliny.