Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání okurek 10.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání okurek 9.	Nakládání okurek 10.	Nakládání okurek 11.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání okurek 10.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 163
Licence:	PD old 70

Malé okurky, které ještě nemají jader se okrájejí, podél rozkrájejí a po tři dny nechají ve slané vodě ležeti, pak se opláknou v čerstvé vodě a postaví se s kouskem ledku k ohni. Jakmile se voda ohřeje, přilije se čerstvé, aby se nepočala vařiti, tam se nechají tak dlouho, až okurky úplně sezelenají, pak se nechají na sítě okapati. Zatím se vaří v každém litru vody ½ kilogr. cukru, 30 gramů utlučeného zázvoru a 30 gramů netlučené skořice hodinu, voda se procedí a vaří opět s ½ klgr. cukru, který se na okurky nalije. Okurky se uloží do kamenných nádob a uschovají.