Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání meruněk nakyselo

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování meruněk 3.	Nakládání meruněk nakyselo	Opečené meruňky 1.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání meruněk nakyselo
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 147
Licence:	PD old 70

Kilogram nepřezrálých meruněk se oloupá, rozkrájí a pecky vyberou. Šálek octa, kilogr. tlučeného cukru a kousek skořice se půl hodiny vaří a pěna shání. Meruňky se v tom čtvrť hodiny povaří; pak se urovnají ve hlíněném hrnci, ocet s cukrem na ně nalije a nechají se den státi, pak se vaří opět ½ hodiny, vloží se s rozkrájenými hřebíčky do sklenic a polijí rozvařeným cukrem. Kdyby měl po 14 dnech zřídnouti, slije se šťáva, přidá cukru, chvíli povaří a vychladlá na meruňky nalije.