Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání jablek 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Uschování jablek	Nakládání jablek 1.	Nakládání jablek 2.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání jablek 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 68
Licence:	PD old 70

Zralá, ale ještě tvrdá míšeňská jablka se rozpůlí, vykrájejí, oloupají, na pekáči polijí horkou vodou (na ½ kopy se počítají 2 litry), přidá se kousek skořice, uvaří se, vloží na síto, aby oschla. Na ½ kilogr. jablek se svaří 385 gramů (22 loty) cukru v ½ litru vody. K tomu přidá se šťáva dvou citronů, citronová kůra, jablka se v tom svaří, nechají vychladnouti a vloží do sklenic. Šťáva se svaří až je úplně husta, nalije na jablka, zaváže v rumu namočeným, silným papírem a postaví na chladné místo.