Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání dýní 3.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání dýní 2.	Nakládání dýní 3.	Nakládání dýní 4.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání dýní 3.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 37
Licence:	PD old 70

Zralé, ještě tuhé dýně se rozkrájejí, okrájejí, jádra vyškrábou, nakrájejí kousky jako prst; kousky se spaří horkou vodou, ve studené vodě ochladí a voda nechá okapati. Kousky se pokladou vedle sebe, přes ně přes příč několik kousků skořice a dva hřebíčky, jichž korunka byla ulomena. Na ½ kilogr. dýní se rozpustí 385 grammů (22 lotů) cukru, přilije se trochu vinného octa, aby to nabylo nakyslé chuti. Dýně se povaří v cukru několik minut, aniž by změkly. Pěna se sežene a vše se nalije do hluboké mísy. Druhého dne se cukr slije, povaří, pěna sežene, dýně na malou chvilku do vařícího cukru vloží, vyberou, uloží do sklenic, přihoustlým vychladlým cukrem poliji, načež se sklenice zaváži měchýřem a schovají.