Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Meruňková buchta

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Meruňkové bochánky	Meruňková buchta	Meruňkový dort

Údaje o textu
Titulek:	Meruňková buchta
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 151
Licence:	PD old 70

Zralé meruňky se rozpůlí, posypou cukrem a polijí malou skleničkou dobrého vína, protřesou se a nechají přikryté na míse chvíli státi. Zatím se zpění 245 gramů (14 lotů) másla, přidá k němu 8 tvrdých žloutků, kousek cukru, o který byl otřen citron, ½ kilogr. mouky a několik lžic smetany; těsto z toho připravené se nechá odpočinouti, pak se vyválí z něho koláč, který se opatří okrajem, na ně se pokladou meruňky, které se polijí šťávou, posypou hodně tlustě cukrem a přikryjí mřížkou z těsta, načež se buchta na pomaštěném plechu upeče.