Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jahodové víno 3.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Jahodové víno 2.	Jahodové víno 3.	Champangské víno jahodové

Údaje o textu
Titulek:	Jahodové víno 3.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 111-112
Licence:	PD old 70

12 litru přebraných, zralých jahod se rozmačká, na ně nalije 12 litru studené vody a nechá den státi. Břečka se procedí, přidají 4 kilogr. cukru, 8 litrů burčáku (jablkového mestu), citronová kůra a 30 gramů dobře utlučeného vinanu (vinního kamene) načež se nechá vše v sudu 4 neděle kysati na vlažném místě. Sud se uzavře, ale do zátky se malá dírka vyvrtá. Po třech nedělích se přilije 1 ½ kilogr. ve vlažné vodě (2 litrech) rozpuštěného cukru, potřese se sudem a uzavře jako dříve. Po 8 nedělích se stáhne víno, přilije k němu litr samožitné kořalky a víno nalije opět do vyčištěného sudu. Na 2 měsíce se uloží do sklepa, stáhne se do menšího sudu, který může býti plný (ve dřívějším byla asi čtvrtina prázdna). Soudek se pevně uzavře a po 3—4 létech se stáhne do lahví.