Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jablečák
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Jableční mest (burčák) | Jablečák | Víno jablkové |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Jablečák |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 94 |
| Licence: |  PD old 70 |
Má-li se jablečák v malém připravovati, postrouhají se šťavnatá jablka na struhadle, šťáva se protlačí šatem, nalije do kamenných džbánů, do nichž se vloží k vůli kvašení několik ve slupce pečených jablek. Když se počne šťáva po několika hodinách potahovati mázdrou, jest kysání ukončeno. Mázdra se sloupne, šťáva nalije do láhví, zapečetí a uloží na chladném místě.