Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškový ježek 2.
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Hruškový ježek 1. | Hruškový ježek 2. | Hruškový koláč |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Hruškový ježek 2. |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 65 |
| Licence: |  PD old 70 |
1 ¼ kilogram hrušek se připraví a uvaří jako v čísle předešlém; zatím se 245 gramů (14 lotů) krupice v litru mléka se 122 gramy (7 loty) másla vaří, až se pekáče nechytá, přimíchá se 7 žloutků, 157 gramů (9 lotů) cukru, trochu skořice, kůra polovice citronu, trochu soli a sníh sedmi bílků.
Ježek se složí jako předešlé, vaří 1 ½ hodiny a přidá ku vinné omáčce.