Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Dušené kaštany
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Vařené kaštany 2. | Dušené kaštany | Pražené kaštany 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Dušené kaštany |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 118 |
| Licence: |  PD old 70 |
Kaštany se oloupají, povaří, ve studené vodě ochladí a zbaví kůže vnitřní. Z hovězí polévky a jíšky se uvaří omáčka, procedí se, nalije na kaštany, tak aby jí pokryty byly, přidá se másla, soli a zvolna se přikryty dusí, omáčka se slije, vaří se chvíli s cukrem, a lžicí vína, pak se nalije na kaštany.