Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronová chladnina 1.
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Citronový crème | Citronová chladnina 1. | Citronová chladnina 2. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Citronová chladnina 1. |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 32 |
| Licence: |  PD old 70 |
Kůra dvou citronů se otře na 245 gramech (14 lotech) cukru, který se utluče, se 4 žloutky, jedním celým vejcem, šťávou tří citronů a sklenicí bílého vína nad ohněm tak dlouho šlehá, až se zpění, přidá kousek vyziny, šlehá se opět, až to vychladne, pozvolna se přidává ½ litru zpěněné smetany a nechá se u ledu vystydnouti.