Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Borůvkový ježek
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Borůvkový (brusinkový) svítek | Borůvkový ježek | Borůvkový kompot (brusinkový.) 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Borůvkový ježek |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 16-17 |
| Licence: |  PD old 70 |
Ze dvou litrů borůvek, 122 gramů (7 lotů) cukru, kůry citronové z polovice citronu a utlučené skořice se uvaří hustá kaše, která se na míse nechá vychladnouti; zatím se zpění 122 gramů másla s 8 žloutky a 122 gramy cukru, borůvková šťáva po lžici přidává; když bylo přimícháno 70 gramů (4 loty) utlučených mandlí a tuhý sníh z bílků, vsype se smíšenina do pomastěné, roztlučeným sucharem posypané formy a ježek se vaří hodinu v horké vodě.