Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Švestková zavařenina 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Suché zavařené švestky	Švestková zavařenina 1.	Švestková zavařenina 2.

Údaje o textu
Titulek:	Švestková zavařenina 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 222
Licence:	PD old 70

Spařené švestky se oloupají, zbaví pecek a odváží. Na 2 kilogramy švestek se přidá 1 kilogr. cukru, který se ve ¾ litru vody svaří. Do svařeného cukru se vloží 10 zelených vlašských ořechů. Když zelená kůra poněkud změkla, přidají se švestky a vše se za stálého mícháni rozvaří. Když zavařenina dostatečné hustoty nabyla, dá se i s ořechy do nádob, zaváže papírem, namočeným v rumu, a měchýřem.