Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Šťáva revízová

Údaje o textu
Titulek: Šťáva revízová
Autor: Hana Dumková
Zdroj: Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Národní knihovna České republiky
Vydáno: V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 207
Licence: PD old 70

Vyzrálé jahůdky revízové se rozsťouchají a čtyry dny kvasiti dají. Na to se vylisují, šťáva procedí, do silných lahví dá a pevně zadělá. Láhve šťávou naplněné obalí se senem a pozvolna ve vodě do varu přicházející se zahřívají, což se několikráte opakuje. Šťáva dle libosti se sladí a k dělání zmrzliny upotřebuje.