Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Šípkový ježek

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Šípkový nákyp	Šípkový ježek	Šípkové makrony

Údaje o textu
Titulek:	Šípkový ježek
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 214
Licence:	PD old 70

Čtvrť kilogramu sušených, po několik hodin vymočených, očištěných šípků se ve ¾ litru vody a 125 gramy cukru vaří a protlačí sítem. ¾ litru mléka se vaří se 200 gramy cukru, přimíchá čtvrt kilogramu postrouhané housky; ku kaši takto povstalé se přidají šípky, chvíli se povaří a smíšenina se nechá ve hluboké mise vychladnouti. 200 gramů tlučeného cukru se smíchá se dvěma vejci a drobně usekanou citronovou korou, skořicí, solí, muškátem a sněhem z 8 bílků. Ježek se dá do vymaštěné formy, vaří se 1 ½ hodiny v horké vodě a nese na stůl s vinní omáčkou.