Ottův slovník naučný/Gliadin
| Ottův slovník naučný | ||
| Glia | Gliadin | Glicki |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Gliadin |
| Autor: | Otakar Šulc |
| Zdroj: | Ottův slovník naučný. Desátý díl. Praha : J. Otto, 1896. S. 190. Dostupné online. |
| Licence: |  PD old 70 |
Gliadin (klih rostlinný) jest druh rostlinné bílkoviny, čítaný mezi tak zv. bílkoviny lepové (viz Bílkoviny). Získati lze g. nejlépe z lepu mouky pšeničné, kde vedle jiných příbuzných látek jest obsažen (viz Gluten). Jest to lepkavá hmota pod alkoholem tuhnoucí. Vodou botná. Ve zředěných kyselinách a alkaliích se rozpouští, ne však v roztocích solí minerálných. OŠc.