Nová pražská kuchařka/Tvarohový pudding
Nová pražská kuchařka | ||
Košíčky se šodem | Tvarohový pudding | Nákyp z praženého cukru |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Tvarohový pudding |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 169 |
Licence: | PD old 70 |
Čtyry loty (7 dgr.) másla trou se, až se máslo zpění. Do něho dá se rozetřený tvaroh, citronová kůra, náležitě cukru, trochu soli a muškátu, 5 žloutků a 4 loty oloupaných i utlučených mandlí, což se všecko rozetře náležitě; posléze přidá se tuhý sníh z bílků oněch pěti vajec. Vymaž tvořídko, posyp je strouhanou žemličkou, dej do něho udělanou hmotu a vař ji v páře půl hodiny aneb pec ji.