Nová pražská kuchařka/Telecí ledvinky
Nová pražská kuchařka | ||
Mozeček i ledvinky | Telecí ledvinky | Dušené hovězí maso |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Telecí ledvinky |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 27. |
Licence: | PD old 70 |
Ledvinky rozkrájejí se na lístky; do rendlíku dá se sádlo aneb máslo, půl cibule rozkrájené na drobno, zelená petržel rozsekaná na drobno. Když se to počíná pěniti, dají se do toho ledvinky i trochu soli a pepře, a dusí se to náležitě i pěkně. U prostřed mísy urovnají se ledvinky a kolem nich dá se dobrý bramborový smaženec.