Nová pražská kuchařka/Salmi ze sluk
Nová pražská kuchařka | ||
Pečené sluky | Salmi ze sluk | Vodní slípky zadělávané na černo |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Salmi ze sluk |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 105 |
Licence: | PD old 70 |
Toto salmi se dělá právě tak, jako salmi z korotví; slučí hlavičky se zobáčkami dají se nahoru na pokrm co ozdoba. Na přepuštěném másle usmaží se kůry žemliček, z nichž vyškrabala se střída; do dutiny jich dá se pak připravený slučí trus a tím se obloží salmi.