Nová pražská kuchařka/Pavézky s játry

Údaje o textu
Titulek: Pavézky s játry
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 128
Licence: PD old 70

K těmto užívají se obyčejně kuřecí jatérka hrubě rozkrájená, kteráž smaží se několik minut na másle, obnášejícím šestý díl váhy jater, upraví se solí, pepřem a utlučeným bobkovým listím, utlukou se na drobno, protlačí se sítkem a rozetrou se s několika žloutky.