Nová pražská kuchařka/Obyčejné zelí
| Nová pražská kuchařka | ||
| Dušený salát | Obyčejné zelí | Mrkev |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Obyčejné zelí |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 65-66. |
| Licence: |  PD old 70 |
Rozkrájej hlávku zelí na drobno, jako na salát, dej zelí na sítko i spař je vřelou vodou; do kasrolu dej kus sádla, kus utlučeného cukru, jednu cibuli rozkrájenou na drobné nudle a praž to, až to pěkně zčervená. Pak hoď do toho zelí, trochu soli, štipec kmínu a pepře, dus to náležitě, a když to změkne, popraš to plnou vařečkou mouky, okysliž to posléze několika lžícemi octa, rozmíchej to hodně dobrou kyselou smetanou, produs to, zpař to horkým sádlem a přistav to na tabuli k pečeni.