Nová pražská kuchařka/Kotletky na jiný způsob
| Nová pražská kuchařka | ||
| Telecí kotletky | Kotletky na jiný způsob | Kotletky v papíru |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Kotletky na jiný způsob |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 78 |
| Licence: |  PD old 70 |
Svrchu dotčené kotletky, naklepané do křehka, osolí se. Vejce rozkloktá se se zelenou rozsekanou petrželí a pepřem na talíř, kotletky se v tom omočí, obalí se strouhanou žemličkou i usmaží se pěkně do červena na másle aneb sádle. Chceš-li, aby náležitě byly křehky a šťavnaty, dej je, již hotové, 5 minut před podáním na stůl do kasrolu, podlej je plnou sběračkou polévky, přiklop je pokličkou, nech je státi na teplém místě a polož je na mísu kolem jakékoli zeleniny na spůsob věnce.