Nová pražská kuchařka/Korotve s lanýžemi (tartoflemi)
| Nová pražská kuchařka | ||
| Korotve sa studenou hořčicovou omáčkou | Korotve s lanýžemi (tartoflemi) | Salmi z korotví |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Korotve s lanýžemi (tartoflemi) |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 104 |
| Licence: |  PD old 70 |
Do kasrolu dá se 1 cibule, 1 mrkev, 1 malý celer, kousek šunky a slaniny, všecko na lístky rozkrájeno, přidá se k tomu několik zrnek nového koření a pepře. Na to položí se pěkně upravené korotve a dusí se do hněda. Pak nalije se na to sklenice vína a tolikéž dobré polévky a korotve vaří se, až změknou; mastnota se sebere, a udělá se z ní jíška, na kterouž se scedí omáčka; do toho dají se na drobno rozkrájené lanýže i s korotvemi a dobře se povaří.