Nová pražská kuchařka/Koláč se švestkami 2
| Nová pražská kuchařka | ||
| Vánočka | Koláč se švestkami 2 | Lité dolečky (livance) |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Koláč se švestkami 2 |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 217-218 |
| Licence: |  PD old 70 |
Z těsta dobře vykynulého vytáhne se plátec, tlustý na půl prstu, přes celý plech, namazaný máslem, a okraj plátce pomaže se rozmíchaným vejcem. Pak se vyndají pecky z pěkných zralých švestek, pecky se odstraní a švestkami se obloží hustě těsto. Pak se rozstrouhá pěkný čerstvý perník na struhádku, smíchá se s utlučeným cukrem i skořicí a tím se posypá celý koláč tak, aby jenom švestky vyčuhovaly. Konečně pokropí se náležitě celý koláč máslem, vlažně rozpuštěným, nechá se vykynouti a upeče se zvolna pěkně do hněda; když vychladl, posypá se cukrem.