Nová pražská kuchařka/Kapucínské knedlíky
Nová pražská kuchařka | ||
Smaženec z krupice | Kapucínské knedlíky | Nadívané vejce |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Kapucínské knedlíky |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 190 |
Licence: | PD old 70 |
Tři jemně rozstrouhané žemličky rozetrou se hodně se 6. žloutky, upraví se cukrem, citronovou kůrou a troškem soli a dá se do toho také sníh ze 6. bílků. Z toho se udělají knedlíky, usmaží se v přepuštěném másle, z něhož se hned přendají do vařícího mléka, povaří a urovnají se na mísu; mléko se ocukruje, rozkloktá se se 3. žloutky a naleje se na knedlíky.