Nová pražská kuchařka/Kaštanový nákyp

Údaje o textu
Titulek: Kaštanový nákyp
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 183
Licence: PD old 70

Půl libry (28 dgr.) kaštanů se vaří, až kaštany změknou a tyto se protřou skrze sítko; 4 loty (7 dgr.) másla rozetře se, do toho zakloktá se 6 žloutků, jeden po druhém, na to dá se 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) utlučených mandlí, 6 lotů cukru utlučeného s vanilií, to všecko tře se půl hodiny, pak přijdou kaštany, konečně tuhý sníh z bílků. Tvořídko se vymaže, posypá drobně rozkrájenými mandlemi, do něho se dá udělaná hmota a peče se zvolna.