Nová pražská kuchařka/Kávový krém
| Nová pražská kuchařka | ||
| Mandlová huspenina | Kávový krém | Zrosolovaná rýže |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Kávový krém |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 263 |
| Licence: |  PD old 70 |
Dva a půl lotu (4 dgr. 4 gr.) pěkné, čerstvé kávy pražené a semleté, zavaří se do třech čtvrtí žejdlíka (2 d. 7 c.) vody. Když se káva učistila a vystydla, rozkloktá se žejdlík (3 d. 5 č.) dobré sladké smetany se 6. žloutky, káva dá se do toho a tolik drobně tlučeného cukru s vanilií, aby to bylo náležitě sladké. Touto smíšeninou naplní se neplně koflíčky na krém a nakládá se s tím tak, jako s citronovým krémem (620.) Všecky krémy, upravené v koflíčkách, postaví se s koflíčkami na ubrousek složený na míse, a ku každému koflíčku přidá se lžička.