Nová pražská kuchařka/Bramborový dort
| Nová pražská kuchařka | ||
| Mandlový dort | Bramborový dort | Chlebový dort |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Bramborový dort |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 224 |
| Licence: |  PD old 70 |
Dej 10 lotů (17 dgr. 5 gr.) drobně utlučeného cukru, 6 celých vajec, 1 žloutek, jednoho citronu šťávu i kůru do rovného hlubokého hrnce. Postav k ohni krajáč s vodou a když jest voda vroucí, dej do ní hrnec až po kraj a šlehej hmotu půl hodiny bez přestání šlehadlem, kterým se dělá sníh. Za šlehání dá se do toho 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) suché bramborové mouky. Šlehej ale opatrně, aby nepřišlo kapky vody do hmoty. Tvořídko vymaže se lehce cukrem, posypá se máslem, hmota dá se zvolna do něho a peče se pěkně do červena.