bobkovým: „Toliko neposlouchej těch, kteří by tě přemlouvali, abys něco krunšpatu mezi ně dal. Sice to dělají kramáři, kteří s tím obchod vedou, aby okurkám pěknou, ztemna zelenou barvu dali; ale potom pak jsou zdraví nejvýš škodlivé.“
Chceš-li manholt červený, jináče červenou řípu nakládati, musíš to dělati v takový den, kdy se buď chléb peče, aneb něco v troubě pekou. Sadíš čisté umyté kořání v hrnci přikrytém a dobře přilepeném, s chlebem zároveň do pece a necháš jej tak dlouho jako chléb v peci. Pakli se něco v troubě peče, dá se též tak na dlouhý čas do trouby. Když se již pánev vytáhla, tehdy ji vyndaj, stáhnou z řípy kůži, skrájejí, jak obyčejně, na tenká kolečka, kladou ji buďto do kamenného džbánu nebo do hrnce majolíkového, do toho vsýpají míšeninu z křenu, velmi teničce a droboučce skrájeného, kmínu a polovic tolik fenyklu (vlaského kopru), lejí napřed vařený a opět vychladlý vinný ocet na to, až je nádoba plná, zaváží jej, což a jak mohou, hovězím měchýřem a opatrují k budoucímu chování na chladném, suchém místě, před mrazem dostatečně opatřeném. Vydrží takto červený manholt v nádobách potažených od roka do roka.
Aby se mrkev dlouho, až do nové zase mrkve při dobré chuti zachovala, musí se vykopati v říjnu, nikdy hlava a srdce listí, ale vždy jen všecky nejzadnější listy až do srdce odejmouti, a když se trochu osušily, je v písku na suchém místě až do března před mrazem opatřiti. Pak je vyberou, srdce odříznou a zakopají do chladného, suchého a stínivého místa tak hluboko, že povětří a slunce na ni dokročiti nemůže. Tak zachovanou může hospodyně hospodáře a děti i čeleď ještě v ten čas vyčastovati, kdy již nová mrkev dorostla, ale je příliš drahá.
Bílou řípu v jamách, které v zemi udělají, mohou dlouho držeti. Nemohou-li míti jámy, odřezají napřed nať s tenkým kolečkem, sesýpají v suchých místech, kde slunce na ně nesvítí, na hromady, jako homole cukru, když před tím několik dní ležely na povětrném místě k osušení. Přikrývají je pak, takto nakupené, zemí a drnem, Poněvadž tímto způsobem vlhkost ne tak
