Jinak: Když houby se již půl hodiny vařily, dej k nim několik okrouhaných, umytých, na lístky pokrájených zeměátek, připraž, dej pepře a zelené petružele, nech to ještě povařiti a dej na stůl.
Jinak: když již houby dost vařené jsou, zasyp polévku tuto pšeničnou krupicí; netřeba jíšky, dej jen kousek čerstvého másla, trochu drobně pokrájené zelené petružele a trochu pepře k tomu a polívka je hotova.
Jinak: Rozkrájej drobnince hříbky, vyper je ve studené vodě a nech je dusit s kouskem nového másla a trochu drobně rozkrájenou petruželí, osol je a okořeň trochu květem a pepřem. Zatím nech uvařiti na kuthánku půl žejdlíků sladké smetany. Pak dej do hrnečku tři žloutky, k nim dvě lžíce mouky a půl žejdlíku studené sladké smetany; když jest to dobře rozmícháno, vlij do vařící smetany a míchej tím tak dlouho, až je z toho hustá kaše; tu pak hezky hlaďounce tři se dvěma loty nového neb račího másla, až vychladne. Též i houbičky, když jsou dost, nechají se trochu prochladnouti. Do kaše se dají tři žloutky a ze dvou bílků sněhu,malinko se to zamíchá, aby sníh nezvodnatěl. Potom se vymaže mísa máslem, dá se do ní polovina té kašičky, na tu se rozloží houbičky, na ně se nalije druhá polovina kašičky a nechá se to v troubě upéci. Máš-li rybu nebo raky, tedy se může rozškubané a na másle dušené rybí maso nebo račích ocásků mezi houbičky přimíchati.
Houbovec se zemčátky. Rozkrájej drobně mladinké hříbky, osol je a nech na másle dusiti se zelenou petrželí a trochu pepřem. Pak uvař malá zemčátka na polovic a rozkrájej na lístky. Vymaž mísu nebo kuthánek novým máslem, dej vezpod vrstvu zemčatových lístků, na ty vrstvu houbiček, pak zase vrstvu zemčátek a zase houbičky, až jest vše na míse. Navrch pak se to musí přikrýti pořádně urovnanými zemčatovými lístky. Máš-li raky neb kapří mlíčí, můžeš to jedním neb druhým proložiti, jest to chutnější. Rozkloktej dvě neb tři celá vejce v žejdlíku smetany, osol trochu, polij tím celý houbovec
