Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zelenková zavařenina
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Zavařování zelenek 2. | Zelenková zavařenina | Cukrované zelenky (reinclaude) 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Zelenková zavařenina |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 268-269 |
| Licence: |  PD old 70 |
Zralé zelenky se oloupají a vyloupají, odváži a dají na mísu. Skoro tolik cukru se odváží, utluče a polovice na zelenky nasype; pak se rozvaří, přisype ostatní cukr, za stálého míchání se vaří, až vyskakují bubliny, pak se zavařenina v nádobách uzavře. Po 8—10 dnech se prohlídne, jestli zavařenina nezřídla, pak-li se tak stalo, přidá se cukru a chvíli povaří. Zavařenina zelenková se hodí k nadívání rozličného pečiva.