Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování hrušek 1.
Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
Hrušková povidla | Zavařování hrušek 1. | Zavařování hrušek 2. |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Zavařování hrušek 1. |
Autor: | Hana Dumková |
Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 59 |
Licence: | PD old 70 |
Šťavnaté pěkné hrušky se rozkrojí, oloupají, vykrojí, stopka uřízne a hrušky naloží do sklenic. Každá vrstva se posype cukrem a vloží na ni několik kousků skořice; sklenice se zavážou v rumu omočeným papírem a měchýřem. Pak se omotají senem, vloží do hlubokého pekáče na podložku sena, aby sklenice jen poněkud vyčnívaly, voda se nalije a tak dlouho se zahřívá, až se počne vařiti; po čtvrt hodině se nádoba z ohně odstaví, sklenice v ní nechají úplně vychladnouti, pak se otrou a uschovají.