Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Uschovávání hroznů vinných

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zasílání hroznů v bednách	Uschovávání hroznů vinných	Uschovávání hroznů

Údaje o textu
Titulek:	Uschovávání hroznů vinných
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 261-262
Licence:	PD old 70

Hrozny více scukernatělé na trsu udrží se snáze a lépe, nežli hrozny vodou přesycené, proto také hrozny za suchých, teplých let a ve vinicích ne příliš vlhkých pěstované se mnohem snáze a lépe udrží, nežli hrozny z velkých vinic a i za vlhkého léta.

Ne docela zralé hrozny opět lépe se zachovají a udrží, nežli hrozny docela dozrálé, neb právě tím, že dozrály, počínají se za vlivu kyslíku vzduchového rozkládati a nelze dlouho je udržeti.

Hrozny, které těsně na sebe přilehající jahůdky mají a k tomu jemnou kůžičku, takové nelze dobře udržeti, neb takové ráda hniloba a nákaza zkazí.

Velmi důležito jest, by vhodný čas k sbírání hroznů volen byl, což nejlépe se stává o polednách, když hrozny z rosy oschly, za suchého slunečného dne, nikdy ale po dešti a za rosy; neb v čase vlhkém jsou jahůdky silně vodou nality a rády podléhají hnilobě.

Při zřezávání hroznů potřeba o to dbáti, by hrozny ani zaprášeny, ani přezrálé nebyly, tím méně ale vosami neb čímkoli jiným poškozeny byly, aby tak snadno se nekazily.

Sřezané hrozny pozorně na listy se položí, ale tak, aby se ani nepomačkaly ani nepoškodily, nikdy ale nesmí se dáti na sebe do košů, kde by snadno se porouchaly.

Jak z předeslaného vidno, lse výhodně hrozny s hrubou, silnou kožkou, s jahůdkami více od sebe rozestavenými výborně pro zimní měsíce uschovávati.