Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Uschování zavařeniny
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Sušení ovoce | Uschování zavařeniny | Cukrování (kandírování) ovoce |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Uschování zavařeniny |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 265 |
| Licence: |  PD old 70 |
Ovoce a všeliké z něho upravené zavařeniny musí v suché místnosti ukládány býti.
Neúplně svařené a nedostatečně ocukrovatělé zavařeniny rády se kazí, kysají, proto třeba zavařeniny čas od času prohlížeti a když třeba musí utvrdlý cukr opět tekutým učiniti, by ovoce se nekazilo.
Ovoce s utvrdlým cukrem dá se na misku, přileje se trochu vody a zavaří se společně, načež poznovu do svých nádob se dá.
Kysáním tratí ovoce chuť, tu musí hned cukr se slíti, novým hustěji svařeným nahraditi a společně s ovocem zavařiti.