Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání dýní 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Dřínková zavařenina	Nakládání dýní 1.	Nakládání dýní 2.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání dýní 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 36-37
Licence:	PD old 70

V podélné kousky nakrájená dýně uloží se a prosype solí, v níž se nechá 12 hodin ležeti; (na 5 kilogr. se počítají 122 gr. (7 lotů) soli.) Půl kilogr. oloupané cibule svaří se v octě. Dýně se nechají v tom malou chvilku vařiti, vyberou se a nechají vychladnouti, uloží do kamenného hrnce střídavě s koprem, nakrájeným křenem, několika bobkovými lístky, 17 gr. (lotem) pepře netlučeného a 10 gr. (½ lotem) hřebíčku. Ocet se nechá vychladnouti, nalije na dýně a nádoba zaváže.