Ottův slovník naučný/Pepsin
| Ottův slovník naučný | ||
| Pepřové pobřeží | Pepsin | Pepsis |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Pepsin |
| Autor: | Ivan Horbaczewski (jako Jan Horbaczewski) |
| Zdroj: | Ottův slovník naučný. Devatenáctý díl. Praha : J. Otto, 1902. S. 462. Dostupné online. |
| Licence: |  PD old 70 |
Pepsin jest ferment zažívací vyskytující se ve sliznici žaludeční, jenž vyměšuje se se šťávou žaludeční. Tato obsahuje též volnou kyselinu solnou velmi zředěnou (asi 1 až 3 chlorovodíku na 1000) a může se »uměle« připraviti extrakcí čerstvé sliznice žaludeční zředěnou kyselinou solnou. Šťáva žaludeční, jinak kyselý roztok p-u, zažívá bílkoviny, t. j. rozpouští je, vytvořujíc nejdříve acidalbuminy, pak t. zv. albumosy a konečně peptony. Hi.