Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronový ocet
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Citronový syrup | Citronový ocet | Dušené dřínky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Citronový ocet |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 35 |
| Licence: |  PD old 70 |
6 šťavnatých citronů se opatrně oloupá, aby zůstala jen tenká žlutá kůra, jádra se vyberou a dužnina se roztrhá do tří litrů vinného octa. Pak se kůra rozkrájí a ocet nalije do lahví, které se neuzavrou příliš pevně a postaví několik dní na slunce. Citronový ocet hodí se velmi dobře k úpravě salátu a bílých omáček nakyselo.