Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování zelenek (reinclaud)
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Nakládání zelenek | Zavařování zelenek (reinclaud) | Zavařování zelenek 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Zavařování zelenek (reinclaud) |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 268 |
| Licence: |  PD old 70 |
Zralé, trhané zelenky se kolem stopky propíchají a v širokých sklenicích vychládlým rozpuštěným cukrem polijí. Sklenice se zavrou, omotají senem, postaví na veliký pekáč do studené vody, která se zvolna přivede do varu. Když se byly zelenky čtvrt hodiny povařily, nechají se sklenice ve vodě vychladnouti, otrou a uschovají se.